ヤンソンさんの誘惑
先週、図書館で『スウェーデンの素敵な家庭料理』という本を借りました。「スウェーデン料理ってどんなの！？」って、ちょっと興味をそそられたんです。その本の中にいくつかレシピが載っていたので、ちょっとチャレンジしてみることにしました。一番ポピュラーなのは「ミートボール スウェーデン風」みたいだったのですが、ミートボールにジャムっていう発想が、日本人的には絶対無理と思ったので、パス！！
無難な『ヤンソンさんの誘惑』に挑戦することにしました！！これは、千切りのジャガイモの上にアンチョビ、その上にまたジャガイモをのせ、そこに生クリームとアンチョビの汁をかけ、最後にパン粉or溶けるチーズをのせて、200～220℃のオーブンで焼くだけの料理です。ただし、オーブンで長時間焼くのが面倒だったので、ジャガイモはレンジを使って、ある程度火を通しました。また、スウェーデンのアンチョビはイタリア産のアンチョビよりかなり甘めらしいので、イタリア産のアンチョビしか持ってなかったわたしはアンチョビの量をかなり少なくしました。もともと、ジャガイモとアンチョビの組み合わせが大好きなあざちゃん的にはごうかぁ～～くの味♪ちょっとだけスウェーデンに行ってる気分になった夜でした！！
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コメント
スエーデン料理というのも日本ではなじみがあまりないですよね。じゃがいもとアンチョビはおいしそうです。ミートボールにジャムってけっこういけるかもしれません。最近、日本でもジャムがはやってきてパンにつけるだけでなく料理に使う方法もちらほら紹介されています。その中で肉料理に砂糖のかわりにジャムを使う方法があります。私も作ったことあるけれど、豚肉を焼くのにジャムをからませたら美味しかったです。
投稿： レグ | 2005年9月30日 (金) 02時05分
◆レグさん◆
わたしも料理にジャムを入れたことありますよぉ。煮込み料理に砂糖代わりってパターンが多いです。
でも、本のミートボールは食べるときにジャムをつけて食べるってヤツだったんです。ソース代わりにジャム。。。甘い物好きな人にはいいかもしれません。
投稿： あざちゃん | 2005年10月 3日 (月) 16時12分